Explorez la Bretagne en fabriquant votre sac à Kig Ha Farz artisanal !
Vous êtes tenté par la délicieuse recette du Kig Ha Farz ? Le problème, c'est que vous n'avez pas les indispensables sacs à far... Heureusement, faire soi-même un sac à Kig Ha Farz est très facile !
Goûtez à la cuisine du Finistère !
En Bretagne, le Kig Ha Farz est une institution. Ce plat de viande et de légumes est préparé à la manière d'un pot-au-feu. Il est souvent composé de jarret de porc et de lard. Certains ajoutent aussi de la saucisse et de la viande de bœuf. Du côté des légumes, on reste en Bretagne avec des carottes, des navets ou encore des poireaux.
Ce qui fait l'originalité de cette recette et son côté savoureux ce sont ses farz blanc et noir. Le premier farz (ou far) est une pâte à base de farine de froment et le second, à base de blé noir. Ces préparations gourmandes avec du beurre, de la crème et parfois des fruits secs accompagnent le plat de viande.
Pour la cuisson, on transvase chaque far dans un petit sac en toile:
le sac à Kig Ha Farz ou sac à far. Une fois refermé à l'aide d'un cordon ou d'une ficelle de cuisine, il est plongé dans la potée.
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La fabrication du sac à Kig Ha Farz
Pour faire votre sac à far, il vous faut des tissus épais comme du lin ou du coton.
Prévoyez un morceau de tissu d'environ 45 x 75 cm et un cordon.
Les étapes de fabrication :
- Surfiler les côtés de votre pièce de tissu
- Plier le tissu dans le sens de la hauteur
- Coudre les deux côtés longs, endroit contre endroit
- Coudre le haut du pochon qui doit rester ouvert
- Retournez le tissu.
C'est terminé ! Lavez votre sac à Kig Ha Farz avant une première utilisation. Au moment de faire votre recette, vous pouvez le refermer à l'aide du cordon.
Une idée de cadeau "breizh"
Le sac à Kig Ha Farz en toile fait partie des accessoires indispensables de la cuisine bretonne. Vous pouvez le fabriquer pour vous ou l'offrir en cadeau. Dans ce cas, n'hésitez pas à l'accompagner de spécialités bretonnes comme le kouign-amann, caramel au beurre salé et les produits de la conserverie Chikolodenn. De beaux sacs à far font aussi une décoration originale en cuisine !
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