Sardines Bretonnes

Tout savoir sur les sardines bretonnes

La Bretagne est une région célèbre pour ses différents plats de fruits de mer et produits bretons typiques de la mer. À savoir, les crevettes, les langoustines, les araignées de mer, ainsi que des variétés de poissons et de coquillages. Vous pouvez les déguster fraîchement pêchés ou opter pour des produits en conserve, comme les sardines bretonnes.

La sardine est l'un des produits phares de la Bretagne. À cet effet, il existe de nombreuses conserveries de poissons de grandes marques qui élaborent chacunes leurs recettes pour donner un goût unique à ce produit breton.

Quelles sont les meilleures sardines en boîte ?

Les sardines en boîtes sont généralement composées de plusieurs filets et de l'huile. Cependant, ce deuxième ingrédient peut être substitué par un autre condiment selon le fabricant. Dans cette région, quelques fabricants de sardines bretonnes se distinguent des autres. La première est « La Conserverie Courtin », qui propose une variété de produits, comme les sardines à l'huile d'olive et citron bio, celles à la tomate ou encore à l'andouille de Guémené.  La seconde est « La Belle iloise » qui se trouve à Quimper. Ce fabricant vous propose des sardines à l'huile d'olive, de tournesol, d'Arachide.

Quelle vitamine contient la sardine ?

La sardine est composée de plusieurs types de vitamines, à savoir la A, la B1, la B2, la B3, la E et la D. Il contient également de l'acide pantothénique ou vitamine B5, des folates totaux et la vitamine K.

Comment cuire des sardines en boîtes ?

Pour cuire des filets de sardines, évitez d'écailler le poisson. Il faut les passer à l'eau rapidement et bien les éponger avec du papier absorbant, avant de les cuire.

Est-ce que les sardines en boîte sont cuites ?

Les sardines en boîtes sont des produits déjà cuits. Les conserveries coupent leur tête ainsi que leur queue, et enlèvent leurs viscères. Puis, elles sont séchées et cuisinées à une température de 60 ° C. Enfin, ils les font marinés avec de l'huile.

Comment faire pour que les sardines ne collent pas ?

Il existe plusieurs techniques de cuisson pour éviter que ces poissons ne collent. Avant de cuire votre sardine, vous pouvez arroser sa peau de vin blanc. Vous avez la possibilité de la cuire au-dessus de plusieurs rondelles de citron chauffé. Vous pouvez aussi frotter de l'oignon sur votre matérielle de cuisson avant de cuire votre poisson.

Quand manger des sardines ?

La saison idéale pour manger des sardines est entre le mois d'août et septembre. Toutefois, elle se déguste aussi entre le mois de juillet et octobre.

Est-ce que les sardines en boîte font grossir ?

La sardine ne fait pas grossir, car l'apport calorique obtenue est généralement de 163 kcal par 100 g. Cependant, lorsque vous optez pour des sardines en boîtes, l'apport calorique augmente de 215 kcal par 100 g. Ces poissons à l'huile contiennent entre 8 et 15 g de matières grasses.

Quels sont les bienfaits des sardines ?

Manger des sardines présente de nombreux bienfaits. Elles ne contiennent pas d'acides saturés. Elles sont composées d'acides gras insaturés, qui sont l'omega 3 et l'omega 6. Ce type de lipide permet de diminuer la pression artérielle et le mauvais cholestérol. Les différentes vitamines contenues dans les sardines sont aussi bénéfiques pour la croissance des dents et des os.

Idées de recettes à base de Sardines bretonnes

Les sardines en boîte sont idéales pour accompagner une salade. En y ajoutant ce produit, vous donnez du goût à votre plat. Ces poissons à l'huile sont aussi délicieux pour une recette de sandwich. Vous pouvez aussi les inclure avec d'autres ingrédients pour réaliser une salade de pâtes. Vous avez également la possibilité de garnir vos crêpes avec des sardines. À noter que ce type de galette est un plat typiquement breton.