Bisque de Homard
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Retrouvez la mer dans vos assiettes...
La bisque est une recette de soupe traditionnelle de la gastronomie bretonne. A base de coulis velouté de crustacés, crème fraîche, vin blanc et fines herbes.
Considéré comme un mets raffiné, le homard possède un agréable goût aromatique, délicat et légèrement sucré qui rappelle la mer.
Un savoir-faire 100% breton et artisanal.
Ingrédients : Eau, crustacés (dont homard entier 6%), légumes, concentré de tomates, vin blanc, Cognac, beurre 1/2 sel breton, huile d'olive vierge extra, sel, poivre blanc, ail.
Bisque pour 1 à 2 personnes.
Poids : 400g
Conseils de dégustation : A déguster chaud, en y ajoutant une pointe de crème fraîche et en l'accompagnant de mini craquelins bretons. La préparation permet aussi de constituer la base de la sauce armoricaine.
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