Dans un saladier, mettre la farine de froment, de blé noir, le sucre et la cannelle. Creuser un puits et ajouter les deux œufs. A l'aide d'un fouet, mélanger puis ajouter le lait petit à petit.
Dans une casserole beurrée, verser la préparation puis ajouter les 4 cuillères à soupe de crème fraîche et le beurre puis mélanger doucement à l'aide du fouet pour faire épaissir un peu le mélange.
Dans un moule beurré et fariné, verser votre mélange puis ajouter les pommes coupées en fines tranches.
Mettre à cuire pendant 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquer un couteau, si la lame sort lisse, c'est cuit :-)
Laisser refroidir puis démouler. Vous n'avez plus qu'à le servir et vous pouvez éventuellement l'accompagné de compote ou d'une boule de glace vanille.
