Bière Bretonne Coreff IPA 33 cl
Litchi, mangue et une petite touche herbacée : avec la Coreff IPA, le houblon parle d'abord de fruit. En bouche, ces notes fruitées se prolongent, portées par une amertume douce et accessible. De quoi rassurer ceux qui redoutent le côté amer du style.
Brassée à Carhaix, cette India Pale Ale cuivrée de 5,6 % vol. conviendra autant à l'amateur de houblon qu'à celui qui goûte une IPA pour la toute première fois.
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Coreff IPA : un nez de litchi et de mangue, une bouche fruitée
Vous aimez les bières qui sentent le fruit avant même la première gorgée ? Avec cette Coreff, c'est même par là que tout commence. Malgré son nom de pale ale, elle n'a rien d'une blonde pâle : sa robe est cuivrée et brillante. Son nez, nettement houblonné, file vers les fruits exotiques, le litchi et la mangue en tête, avec une petite note plus verte, presque herbacée. En bouche, le fruit ne disparaît pas : les saveurs restent franchement fruitées, et l'amertume les accompagne en douceur.
À table, Coreff la verrait bien avec un curry de poulet à l'indienne, ou avec un tartare de crevettes, mangue et avocat : la mangue se retrouve alors dans l'assiette comme dans le verre.
Une IPA à l'amertume douce et accessible
IPA signifie India Pale Ale. Ce style de fermentation haute était autrefois brassé avec davantage de houblon et d'alcool, pour mieux supporter les longs voyages en mer. Faut-il s'attendre à une bière très amère ? La Coreff IPA prend un autre chemin : la brasserie lui donne une amertume douce, accessible, et laisse ses arômes fruités mener la dégustation.
Coreff l'a imaginée pour ses 30 ans, en remettant au goût du jour ce style d'ale ancien. Pur malt, comme l'indique son étiquette, elle est brassée sans pasteurisation et, comme toute la gamme Coreff, sans colorant ni conservateur. Elle vient de Carhaix, dans le Finistère, où la brasserie s'est installée en 2005.
Service
Entre 6 et 7 °C, dans un verre nonic.
Ingrédients
- Eau, malt d'orge (gluten), houblons, levure.
- Contenance : 33 cl.
- Alcool : 5,6 % vol.
- Fabrication : Carhaix (Finistère).
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