Biscuiterie de La Pointe du Raz

Ce qui fait la force de la Biscuiterie de la Pointe du Raz, c'est son attachement à ses racines. Malgré sa croissance, l'entreprise a su rester une affaire familiale, transmise de génération en génération. La biscuiterie n'a jamais oublié d'où elle venait. Profondément ancrée dans son terroir, elle joue un rôle important dans l'économie locale. Elle emploie des habitants de la région, s'approvisionne autant que possible auprès de producteurs locaux, et participe activement à la vie de la communauté.

Un des secrets de la réussite de la Biscuiterie de la Pointe du Raz réside vraisemblablement dans son savoir-faire artisanal. Les recettes originales, élaborées par les fondateurs, sont toujours à la base de la production. Bien sûr, elles ont su évoluer pour répondre aux goûts et aux normes actuels, mais les fondamentaux demeurent : des recettes simples élaborées à partir de produits locaux de qualité, pour des saveurs gourmandes incomparables.

Ce respect des traditions se traduit par des gestes précis, des temps de cuisson minutieusement calculés, et un choix rigoureux des ingrédients. Chaque étape de la fabrication est surveillée avec attention, garantissant une qualité constante qui fait la renommée de la maison.

Le beurre de baratte 

Au cœur de la plupart des recettes de la Biscuiterie de la Pointe du Raz, on trouve un ingrédient star : le beurre de baratte. Ce beurre, obtenu selon une méthode traditionnelle, confère aux biscuits et gâteaux leur goût si caractéristique et leur texture incomparable.

Le beurre de baratte est obtenu via un processus de fabrication spécifique : la crème est battue dans une baratte afin de séparer le babeurre des grains de beurre. Ces derniers sont ensuite malaxés pour obtenir une texture homogène. C'est ce beurre, riche en goût et en parfums, qui donne aux galettes leur croustillant si particulier et aux palets leur fondant inimitable. Un ingrédient de choix qui fait toute la différence.

Des ingrédients de qualité supérieure 

La qualité des produits de la Biscuiterie de la Pointe du Raz commence par le choix des ingrédients. L'entreprise a noué des partenariats de longue date avec des producteurs locaux, garantissant ainsi un approvisionnement en matières premières de première qualité.

Le beurre, élément central de nombreuses recettes, provient exclusivement de laiteries bretonnes réputées pour leur savoir-faire. La farine est sélectionnée avec soin, privilégiant les variétés de blé adaptées à la biscuiterie. Quant aux œufs, ils sont issus de fermes locales pratiquant un élevage responsable.

La qualité ne s'arrête pas au choix des ingrédients. Tout au long du processus de fabrication, des contrôles stricts sont effectués pour garantir le respect des recettes et des normes d'hygiène.

Une gamme de biscuits riche et variée 

Quand on pense à la Biscuiterie de la Pointe du Raz, ce sont souvent les galettes et les palets qui viennent en premier à l'esprit. Ces biscuits emblématiques de la Bretagne sont le fleuron de la maison.

Les galettes bretonnes, fines et croustillantes, sont élaborées à partir d'une pâte simple mais savoureuse, où le beurre de baratte joue un rôle essentiel. Elles se déclinent en plusieurs variétés : nature, au caramel au beurre salé. Les palets bretons, quant à eux, sont plus épais et moelleux. Leur texture fondante et leur goût prononcé de beurre en font les favoris de nombreux amateurs. On les trouve en version nature, mais aussi agrémentés de pépites de chocolat ou d’éclats de caramels au beurre salé pour les plus gourmands.

Véritable institution en Bretagne, le kouign-amann occupe une place de choix dans la gamme de la Biscuiterie de la Pointe du Raz. Ce gâteau, dont le nom signifie "gâteau au beurre" en breton, est un concentré de gourmandise.

Découvrez sans plus attendre les délicieux produits de la Biscuiterie de la Pointe du Raz : les galettes bretonnes, les palets bretons, les kouign-amann ainsi que les assortiments de spécialités bretonnes regroupées au sein de paniers garnis gourmands sucrés.