Un dessert réconfortant et facile à réaliser
Parmi les desserts classiques intemporels, le crumble séduit par sa simplicité et sa gourmandise. Nous vous proposons une variante gourmande qui mêle saveurs fruitées et notes bretonnes. Avec des pommes fondantes, des poires caramélisées et la touche croustillante et beurrées des palets bretons, ce dessert familial ravira les papilles des petits et des grands.
Ingrédients pour 3 portions de crumble breton gourmand
- 3 pommes juteuses (ex : Golden)
- 3 belles poires
- 60 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 citron (pour un trait de jus)
- 6 palets bretons traditionnels
- 20 g de beurre
Préparation du crumble, les étapes
- Préparer les fruits
Commencez par laver, éplucher et évider les pommes et les poires. Taillez-les ensuite en dés réguliers pour une cuisson homogène.
- Caraméliser le sucre
Dans une cocotte, faites fondre le sucre en poudre à feu doux. Une fois qu'il commence à colorer légèrement, incorporez le beurre et laissez-le brunir jusqu'à obtenir un délicieux beurre noisette. Surveillez attentivement la caramélisation du sucre pour éviter qu'il ne brûle.
- Ajouter les fruits
Ajouter les dés de pommes et de poires dans la cocotte. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois pour les enrober du caramel. Saupoudrez d’une pincée de cannelle (selon votre goût) et ajoutez un trait de jus de citron pour rehausser les saveurs.
- Faire mijoter doucement
Couvrez la cocotte et laissez mijoter les fruits à feu doux pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
- Préparer le crumble
Pendant la cuisson des fruits, concassez grossièrement les palets bretons pour obtenir une texture de crumble.
- Dresser et déguster
Une fois les fruits cuits, répartissez-les dans des verrines ou ramequins individuels. Parsemez généreusement de miettes de palets bretons pour apporter ce délicieux contraste croustillant. Vous pouvez également ajouter une touche de crème fraîche ou de glace à la vanille pour plus de gourmandise. Dégustez ce crumble pomme poire chaud ou tiède, selon vos préférences.
Ce crumble pomme poire aux palets bretons est idéal pour les moments de partage en famille ou entre amis. Sa préparation simple et rapide en fait également un excellent dessert du quotidien. Que vous le serviez chaud, tiède ou froid, laissez-vous tenter par ce mariage gourmand de fruits fondants et de croustillant breton.
N'hésitez pas à personnaliser votre crumble en fonction de vos envies et des fruits de saison disponibles :
- Pêches, abricots ou nectarines pour une touche estivale
- Myrtilles, framboises ou mûres pour une note acidulée
- Ananas, mangue ou litchi pour une explosion de saveurs exotiques
Nos conseils et astuces
Si vous avez des restes de crumble, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer, déposez-le dans un plat allant au four et faites-le gratiner quelques minutes à 180°C.
Ce crumble fruité et croustillant s'accorde à merveille avec un vin doux ou un vin de dessert. Optez pour un Jurançon moelleux, un Sauternes ou un Muscat de Beaumes-de-Venise pour sublimer les saveurs fruitées.
Pour ajouter une note pétillante et fruitée, vous pouvez également opter pour un cidre breton doux.
